Tour della cucina dell’Uzbekistan

Arrivo a Tashkent.
Incontro in aeroporto, trasferimento e sistemazione in hotel dopo le 14:00.
Cena di benvenuto al ristorante Bek con degustazione del delizioso shish kebab di Tashkent. Lo shish kebab uzbeko risulta sempre molto succoso e profumato, consigliamo di mangiarlo in abbinamento a tortilla di aria calda e cipolle sottaceto.

Sistemazione: Pernottamento in hotel.

Nutrizione: cena.

Tashkent (escursione).
Tashkent è la capitale poliedrica dell’Uzbekistan moderno. L’architettura di Tashkent colpisce per la sua diversità e i bazar orientali, come centinaia di anni fa, prendono vita con i primi raggi del sole e attraggono i visitatori con un’abbondanza di frutta e verdura succose, aromi densi di pane appena sfornato, tortillas e samsa.
Tour della città di Tashkent: Piazza Khast Imam, Madrasa di Barak Khan, mausoleo di Kafal al-Shashi Mazar, madrasa di Kukeldash, visita al bazar più antico di Tashkent, Chorsu.
Pranzo al Centro pilaf dell’Asia centrale “Besh Kozon”, dove ogni giorno vengono preparate 10 tonnellate di pilaf festivo di Tashkent in diversi calderoni giganti. Il pilaf è il principale marchio culinario dell’Uzbekistan, viene sempre preparato al mattino in modo che sia pronto per il pranzo. Consigliamo di mangiare pilaf con un’insalata di verdure fresche con cipolle (achik-chuchuk) e bere tè caldo.
Proseguimento del tour: Piazza dell’Indipendenza, Piazza Amir Temur.
Cena al ristorante Soy, dove assaggerete il lagman uiguro, un piatto di carne, verdure e noodles lunghi tirati.

Sistemazione: pernottamento in hotel.

Nutrizione: colazione, pranzo, cena.

Tashkent – ​​Samarcanda. (escursione).
Trasferimento a Samarcanda in treno “Afrosiab” o “Shark”. È una delle città più antiche del mondo e l’ex capitale del vasto impero di Tamerlano. La città museo, il cuore del commercio carovaniero della Via della Seta, Samarcanda, e oggi perfettamente conservata l’aura unica del Medioevo asiatico.
L’inizio del tour a Samarcanda: il mausoleo di Gur-Emir – la tomba del Grande Tamerlano, la piazza più famosa dell’Asia centrale – Registan (Ulugbek Madrasah, Sher-Dor madrasah, Tillya-Kari madrasah).
Pranzo al centro pilaf Panjab – degustazione di pilaf di Samarcanda. Si ritiene che il leggero pilaf di Samarcanda sia il più dietetico di tutti i pilaf. Non viene servito mescolato, ma disposto a strati su un divano: prima uno strato di riso, poi uno zirvak (sugo di cipolle con carote e ceci) e carne sopra, in modo che tutti possano prenderne una porzione a piacere, regolando la quantità degli ingredienti.

Proseguimento del tour di Samarcanda: Moschea di Bibi Khanum, complesso architettonico di Shahi-Zinda, Museo dell’osservatorio di Ulugbek, Bazar di Siab.

Cena presso la casa nazionale, master class sulla cucina dei mantas con degustazione. Il manty è uno squisito piatto della cucina uzbeka, cotto a vapore dall’impasto sottile più delicato con ripieno di carne succosa all’interno.

Sistemazione: pernottamento in hotel.

Alimentazione: colazione, pranzo, cena.

Samarcanda – Gijduvan – Bukhara (280 km, 4,5 ore).
Bukhara (escursione).
Trasferimento a Bukhara via Gijduvan, il centro artigianale dell’Uzbekistan, famoso per le sue ceramiche originali e straordinariamente belle fin dall’antichità. Visita al laboratorio di ceramica Narzullaev. Una master class di ceramica in un laboratorio di ceramica, la creazione di prodotti in ceramica su un tornio sotto la guida di un maestro esperto.
Pranzo nel laboratorio con degustazione di kebab di Gijduvan e kaboba tandoor, la carne più tenera cotta nel forno nazionale di argilla (tandoor) e condita con aghi di archie.
Trasferimento a Bukhara, un’altra antica città dell’Uzbekistan, attraverso la quale passava anche la Grande Via della Seta. La Bukhara medievale era uno dei principali centri politici, culturali e religiosi del Medio Oriente. Oltre 140 monumenti architettonici sono stati perfettamente conservati qui, tra cui grandiose madrase, moschee e il famoso simbolo della città: il minareto Kalyan, la fortezza Ark, bagni medievali attivi e cupole commerciali. Il centro storico di Bukhara è incluso nella lista del patrimonio mondiale dell’UNESCO.
Tour della città di Bukhara: complesso Lyabi-Hauz, madrasa Kukeldash, madrasa Nodir-Devon-Begim, cupole commerciali.
Degustazione di vini pregiati nella sala degustazione della cantina Shokhrud, dove vengono prodotti alcuni dei migliori vini dell’Uzbekistan.
Cena presso la casa nazionale, una master class sulla cucina dell’Alat samsa. L’Alat samsa è fatto con pasta non lievitata mescolata a brodo di carne e ripieno di carne molto succoso, in cui, oltre a cipolle e spezie, vengono aggiunti pomodori.

Sistemazione: pernottamento in hotel.

Alimentazione: colazione, pranzo, cena.

Bukhara (escursione).
Tour della città di Bukhara: Mausoleo Samanid, tomba di Chashma Ayub, complesso Bolo-House, antica fortezza Ark, complesso Poy-Kalyan.
Pranzo alla sala da tè Chinor, dove potrai gustare l’incomparabile zuppa shurpa balaza (shurpa con piselli) e dolma, foglie di vite ripiene di carne macinata, cotte in una piccola quantità di brodo.
Proseguimento del tour: Abdulaziz Khan Madrasah, Ulugbek Madrasah.
Tea party nella sala da tè “Spezie della Via della Seta”: degustazione di tè con spezie e dolci tradizionali di Bukhara.
Master class sulla preparazione del pilaf di Bukhara nella guest house. Un oshpaz professionista (cuoco specializzato nella preparazione del pilaf) ti svelerà i segreti culinari, ti racconterà e ti mostrerà come cucinare un vero pilaf di Bukhara.

Sistemazione: pernottamento in hotel.

Nutrizione: colazione, pranzo, cena.

Bukhara – partenza.
Trasferimento all’aeroporto. Completamento del programma del tour.
Partenza da Bukhara.

Alimentazione: colazione.