Tour de cocina de Uzbekistán

Llegada a Tashkent.

Recepción en el aeropuerto, traslado y alojamiento en el hotel a partir de las 14:00 horas.

Cena de bienvenida en el restaurante Bek con degustación del delicioso shish kebab de Tashkent. El shish kebab uzbeko siempre resulta muy jugoso y fragante, recomendamos comerlo en combinación con tortilla de aire caliente y cebollas encurtidas.

Alojamiento: Noche en el hotel.

Alimentación: cena.

Tashkent (excursión).

Tashkent es la polifacética capital del Uzbekistán moderno. La arquitectura de Tashkent impresiona por su diversidad, y los bazares orientales, como hace cientos de años, cobran vida con los primeros rayos del sol y atraen a los visitantes con una abundancia de jugosas frutas y verduras, espesos aromas de pan recién horneado, tortillas y samsa.

Visita de la ciudad de Tashkent: Plaza del Imán Khast, madraza Barak Khan, mausoleo Kafal al-Shashi Mazar, madraza Kukeldash, visita al bazar más antiguo de Tashkent – Chorsu.

Almuerzo en el centro de pilaf de Asia Central «Besh Kozon», donde cada día se preparan 10 toneladas de pilaf festivo de Tashkent en varios calderos gigantes. El pilaf es la principal marca culinaria de Uzbekistán, siempre se prepara por la mañana para que esté listo para el almuerzo. Recomendamos comer el pilaf con una ensalada de verduras frescas con cebolla (achik-chuchuk) y beber té caliente.

Continuación del recorrido: Plaza de la Independencia, Plaza de Amir Temur.

Cena en el restaurante Soy, donde degustará el lagman uigur, un plato de carne, verduras y fideos largos tirados.

Alojamiento: Noche en el hotel.

Alimentación: desayuno, almuerzo, cena.

Tashkent – Samarcanda. (excursión).

Traslado a Samarcanda en tren «Afrosiab» o «Tiburón». Es una de las ciudades más antiguas del mundo y la antigua capital del vasto imperio de Tamerlán. La ciudad museo, el corazón del comercio caravanero de la Ruta de la Seda, Samarcanda, y hoy conserva perfectamente el aura única de la Edad Media asiática.

El comienzo de la visita en Samarcanda: el mausoleo de Gur-Emir – la tumba del Gran Tamerlán, la plaza más famosa de Asia Central – Registan (madraza Ulugbek, madraza Sher-Dor, madraza Tillya-Kari).

Almuerzo en el centro de pilaf Panjab – degustación de pilaf de Samarcanda. Se cree que el pilaf ligero de Samarcanda es el más dietético de todos los pilafs. No se sirve mezclado, sino colocado en capas sobre un sofá: primero una capa de arroz, luego un zirvak (salsa de cebolla con zanahorias y garbanzos) y carne por encima, de modo que cada uno puede recoger una porción al gusto, ajustando la cantidad de ingredientes.

Continuación del recorrido por Samarcanda: Mezquita Bibi Khanum, conjunto arquitectónico Shahi-Zinda, Museo del Observatorio Ulugbek, Bazar Siab.

Cena en la casa nacional, clase magistral de cocina de mantas con degustación. El manty es un plato exquisito de la cocina uzbeka, hecho al vapor de la más delicada masa fina con un jugoso relleno de carne en su interior.

Alojamiento: Noche en el hotel.

Alimentación: desayuno, almuerzo, cena.

Samarcanda – Gijduvan – Bujará (280 km, 4,5 horas).

Bujará (excursión).

Traslado a Bujará vía Gijduvan – el centro artesanal de Uzbekistán, famoso desde la antigüedad por su cerámica extraordinariamente bella y original. Visita al taller de cerámica Narzullaev. Clase magistral de alfarería en un taller de cerámica, creación de productos cerámicos en un torno de alfarero bajo la dirección de un maestro experimentado.

Almuerzo en el taller con degustación de kebabs gijduvan y tandoor kaboba – la carne más tierna cocida en el horno nacional de barro (tandoor) y sazonada con agujas de arce.

Traslado a Bujará – otra antigua ciudad de Uzbekistán, por la que también pasaba la Gran Ruta de la Seda. La Bujará medieval fue uno de los principales centros políticos, culturales y religiosos de Oriente Próximo. Aquí se conservan perfectamente más de 140 monumentos arquitectónicos, entre ellos grandiosas madrasas, mezquitas y el famoso símbolo de la ciudad: el minarete Kalyan, la fortaleza del Arca, activos baños medievales y cúpulas comerciales. El centro histórico de Bujará está inscrito en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Visita de la ciudad de Bujará: Conjunto Lyabi-Hauz, madraza Kukeldash, madraza Nodir-Devon-Begim, cúpulas comerciales.

Degustación de vinos finos en la sala de catas de la bodega Shokhrud, donde se producen algunos de los mejores vinos de Uzbekistán.

Cena en la casa nacional, clase magistral de cocina Alat samsa. El Alat samsa se elabora con masa sin levadura mezclada con caldo de carne y relleno de carne muy jugoso, en el que, además de cebollas y especias, se añaden tomates.

Alojamiento: Noche en el hotel.

Alimentación: desayuno, almuerzo y cena.

Bujará (excursión).

Visita de la ciudad de Bujará: Mausoleo Samaní, tumba de Chashma Ayub, complejo Bolo-House, antigua fortaleza Ark, complejo Poy-Kalyan.

Almuerzo en la casa de té Chinor, donde disfrutará de la incomparable sopa shurpa balaza (shurpa con guisantes) y dolma – hojas de parra rellenas de carne picada, que se cuecen en un poco de caldo.

Continuación del recorrido: Madraza Abdulaziz Khan, Madraza Ulugbek.

Fiesta del té en la casa de té «Especias de la Ruta de la Seda» – degustación de té con especias y dulces tradicionales de Bujará.

Clase magistral sobre cómo cocinar pilaf de Bujara en la casa de huéspedes. Un oshpaz profesional (cocinero especializado en la preparación de pilaf) revelará secretos culinarios, contará y mostrará cómo cocinar un auténtico pilaf de Bujara.

Alojamiento: Noche en el hotel.

Alimentación: desayuno, almuerzo, cena.

Bukhara – salida.

Traslado al aeropuerto. Finalización del programa del tour.

Salida de Bukhara.

Alimentación: desayuno.