Visite de la cuisine de l’Ouzbékistan

Arrivée à Tachkent.

Accueil à l’aéroport, transfert et hébergement à l’hôtel après 14h00.
Dîner de bienvenue au restaurant Bek avec dégustation du délicieux shish kebab de Tachkent. Le shish kebab ouzbek s’avère toujours très juteux et parfumé, nous vous recommandons de le manger en combinaison avec une tortilla à air chaud et des oignons marinés.

Hébergement : Nuit à l’hôtel.

Alimentation : dîner.

Tachkent (excursion).
Tachkent est la capitale aux multiples facettes de l’Ouzbékistan moderne. L’architecture de Tachkent impressionne par sa diversité et les bazars orientaux, comme il y a des centaines d’années, prennent vie dès les premiers rayons du soleil et attirent les visiteurs avec une abondance de fruits et légumes juteux, des arômes épais de pain fraîchement sorti du four, des tortillas et Samsa.
Visite de la ville de Tachkent : place Khast Imam, médersa Barak Khan, mausolée Kafal al-Shashi Mazar, médersa Kukeldash, visite du plus ancien bazar de Tachkent – Chorsu.
Déjeuner au Centre de pilaf d’Asie centrale «Besh Kozon», où 10 tonnes de pilaf festif de Tachkent sont préparées chaque jour dans plusieurs chaudrons géants. Le pilaf est la principale marque culinaire de l’Ouzbékistan, il est toujours préparé le matin pour être prêt pour le déjeuner. Nous recommandons de manger du pilaf avec une salade de légumes frais aux oignons (achik-chuchuk) et de boire du thé chaud.
Poursuite de la visite : Place de l’Indépendance, Place Amir Temur.
Dîner au restaurant Soy, où vous dégusterez le lagman ouïghour – un plat de viande, de légumes et de longues nouilles effilochées.

Hébergement : Nuit à l’hôtel.

Nutrition : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.

Tachkent – Samarcande. (excursion).

Transfert à Samarkand en train « Afrosiab » ou « Shark ». C’est l’une des plus anciennes villes du monde et l’ancienne capitale du vaste empire de Tamerlan. Ville musée, cœur du commerce caravanier de la Route de la Soie, Samarkand a aujourd’hui parfaitement conservé l’aura unique du Moyen Âge asiatique.
Le début de la visite à Samarkand : le mausolée de Gur-Emir – le tombeau du Grand Tamerlan, la place la plus célèbre d’Asie centrale – Registan (médersa Oulougbek, médersa Sher-Dor, médersa Tillya-Kari).
Déjeuner au centre pilaf du Panjab – dégustation du pilaf de Samarkand. On pense que le pilaf léger de Samarkand est le plus diététique de tous les pilaf. Il est servi non mélangé, mais disposé en couches sur un canapé : d’abord une couche de riz, puis un zirvak (sauce d’oignons avec carottes et pois chiches) et de la viande par dessus, afin que chacun puisse en récupérer une portion à son goût, en ajustant la quantité. d’ingrédients.
Poursuite de la visite de Samarkand : mosquée Bibi Khanum, ensemble architectural Shahi-Zinda, musée de l’observatoire d’Oulugbek, bazar Siab.
Dîner à la maison nationale, master class de cuisine des mantas avec dégustation. Le manty est un plat exquis de la cuisine ouzbèke, cuit à la vapeur à partir de la pâte fine la plus délicate avec une garniture de viande juteuse à l’intérieur.

Hébergement : Nuit à l’hôtel.

Nutrition : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.

Samarkand – Gijduvan – Boukhara (280 km, 4,5 heures).

Boukhara (excursion).
Transfert à Boukhara via Gijduvan – le centre artisanal de l’Ouzbékistan, célèbre depuis l’Antiquité pour ses céramiques originales extraordinairement belles. Visite de l’atelier de poterie Narzullaev. Une master class de poterie dans un atelier de céramique, la création de produits céramiques sur un tour de potier sous la direction d’un maître expérimenté.
Déjeuner à l’atelier avec dégustation de brochettes de Gijduvan et de kaboba tandoor – la viande la plus tendre cuite au four national en argile (tandoor) et assaisonnée d’aiguilles d’archie.
Transfert à Boukhara – une autre ville ancienne de l’Ouzbékistan, par laquelle passait également la Grande Route de la Soie. Boukhara médiévale était l’un des principaux centres politiques, culturels et religieux du Moyen-Orient. Plus de 140 monuments architecturaux ont été parfaitement conservés ici, parmi lesquels de grandioses madrassas, des mosquées et le célèbre symbole de la ville – le minaret de Kalyan, la forteresse de l’Arche, les bains médiévaux actifs et les dômes commerciaux. Le centre historique de Boukhara est inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO.
Visite de la ville de Boukhara : ensemble Lyabi-Hauz, médersa Kukeldash, médersa Nodir-Devon-Begim, dômes commerciaux.
Dégustation de vins raffinés dans la salle de dégustation de la cave Shokhrud, où sont produits certains des meilleurs vins d’Ouzbékistan.
Dîner à la maison nationale, master class sur la cuisine Alat samsa. L’Alat samsa est composée de pâte sans levain mélangée à un bouillon de viande et d’une garniture de viande très juteuse, dans laquelle, en plus des oignons et des épices, sont ajoutées des tomates.

Hébergement : Nuit à l’hôtel.

Nutrition : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.

Boukhara (excursion).

Visite de la ville de Boukhara : mausolée des Samanides, tombeau de Chashma Ayub, complexe Bolo-House, ancienne forteresse de l’Arche, complexe Poy-Kalyan.
Déjeuner au salon de thé Chinor, où vous dégusterez l’incomparable soupe shurpa balaza (shurpa aux petits pois) et le dolma – feuilles de vigne farcies de viande hachée, cuites dans une petite quantité de bouillon.
Suite de la visite : Médersa Abdulaziz Khan, Médersa Oulougbek.
Fête du thé dans la maison de thé « Les épices de la route de la soie » – dégustation de thé aux épices et de friandises traditionnelles de Boukhara.
Master class sur la cuisine du pilaf de Boukhara dans la maison d’hôtes. Un oshpaz professionnel (un cuisinier spécialisé dans la préparation du pilaf) révélera les secrets culinaires, racontera et montrera comment cuisiner un vrai pilaf de Boukhara.

Hébergement : Nuit à l’hôtel.

Nutrition : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.

Boukhara – départ.
Transfert à l’aéroport. Achèvement du programme de la tournée.
Départ de Boukhara.

Nutrition : petit-déjeuner.