Kattama: 吉爾吉斯層層扁麵包
Kattama 是吉爾吉斯的傳統扁麵包，以其層層酥脆和滿足的口感而著稱。這款簡單卻美味的麵包是吉爾吉斯家庭的主食，常常在早餐時食用，或作為家庭聚餐的一部分，亦或是配茶時的舒適小吃。
材料與製作
Kattama 是由麵粉、水和鹽製成的麵團，有時會加入黃油或油來增添風味和口感。將麵團擀薄，塗上油或融化的黃油，然後摺疊或捲起以製成多層。接著將麵團再次擀開，然後在熱鍋或平底鍋中煎至外層金黃酥脆，內部則保持柔軟和嫩滑。
服務方式
Kattama 通常是熱的食用，並搭配各種配料，如蜂蜜、果醬、酸奶油或甚至是肉類菜肴。它與熱茶搭配非常合適，因此成為早餐或下午茶時的小吃選擇。
文化意義
Kattama 反映了吉爾吉斯烹飪的智慧，將簡單的食材轉化為美味可口的菜肴。其製作過程往往是一項集體活動，特別是在鄉村地區，製作層層麵包的過程將家庭聚集在一起。它也是一款多用途的菜肴，既適合日常餐點，也適合特殊場合。
憑藉其酥脆的口感和舒適的味道，Kattama 是吉爾吉斯烹飪傳統中不可或缺的一部分，象徵著吉爾吉斯家庭的溫暖和好客。
