La cocina tradicional kirguís refleja la herencia nómada del país y hace hincapié en los platos contundentes a base de carne y en los ingredientes naturales y sencillos. Los platos básicos son el beshbarmak, un plato de carne hervida con fideos planos, el plov, un sabroso plato de arroz y carne, y el laghman, fideos hechos a mano con carne y verduras salteadas. Los aperitivos más populares son manty (albóndigas al vapor), samsa (pastas saladas) y boorsok (masa frita). Bebidas como el kymyz, leche de yegua fermentada, muestran el estilo de vida nómada, mientras que especialidades como el chuchuk (salchicha de carne de caballo) reflejan los gustos tradicionales.
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