La cuisine traditionnelle kirghize reflète l’héritage nomade du pays et met l’accent sur des plats copieux à base de viande et sur des ingrédients simples et naturels. Les repas de base comprennent le beshbarmak, un plat de viande bouillie accompagné de nouilles plates, le plov, un savoureux plat de riz et de viande, et le laghman, des nouilles tirées à la main avec de la viande et des légumes sautés. Les en-cas les plus populaires sont les manty (boulettes de pâte cuites à la vapeur), les samsa (pâtisseries salées) et les boorsok (pâte frite). Des boissons comme le kymyz (lait de jument fermenté) témoignent du mode de vie nomade, tandis que des spécialités comme le chuchuk
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